Блюда из мяса и субпродуктов
| Жаркое из свиной грудинки |
- Из расчета на 4 порций:
- 1 кг свиной шейки,
- молотый черный перец,
- З стол. ложки растительного масла,
- 4 моркови,
- 2 луковицы,
- 1 чайн. ложка свежих листиков тимьяна (или 1 /2 чайн. ложки сушеного тимьяна) лавровый лист,
- 1/2 чайн. ложки тмина,
- 250 мл сухого белого вина,
- 250 мл мясного бульона (можно из кубиков).
Подробнее...
|
|
|
| Зразы картофельные с мясом |
- 500 гр - нежирной свинины
- 1, 5 кг - картофеля
- 1 - луковица
- 50 гр. сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 100 гр. растительного масла для обжарки зраз
- соль, перец - по вкусу
Подробнее...
|
|
|
| Кабанятина в луково-томатном соусе с черносливом |
- 1,5 кг мяса кабанчика (лопаточная часть),
- 500 гр лука, мелко нарезанного,
- 3 помидора натёртого,
- 1 ч.л. без горки томатной пасты,
- 500 мл. красного вина Мавродафни,
- 1 ст.л. пасты карри средней остроты,
- 10 шт. чернослив,
- соль, 1 лавровый лист.
Подробнее...
|
|
|
| Колониальное мясное кушанье — конто-мире |
- 375 г поровну свинины и говядины,
- 1 лавровый лист,
- 375 г шпината,
- 1/2 чашки растительного масла,
- 2 луковицы,
- 4 помидора,
- 100 г нежирной корейки или грудинки,
- 1/2 чашки молотых тыквенных семечек,
- на кончике ножа черного перца,
- 1/2— 1 ч.л. соли
Подробнее...
|
|
|
| Котлеты "с припеком" |
- фарш - 0.5 кг,
- одна большая луковица,
- мякиш булки размоченный в молоке (4 ломтика),
- специи: соль, перец, укроп, кайенский перец,
- яйцо маленькое,
- жаренные шампиньоны (посолить во время жарки),
- кубики сырокопченого бекона.
Подробнее...
|
|
|
| Котлеты с лисичками |
- 1 кг фарша,
- 3 луковицы,
- 250 гр. лисичек,
- 100 гр. сыра,
- пол чайной ложки молотого черного перца,
- пол чайной ложки молотого красного перца,
- сушеный укроп,
- по 2 куска размоченной в молоке булки и хлеба с зернышками,
- 1 яйцо,
- соль по вкусу.
Подробнее...
|
|
|
| Кофта карри — шарики из баранины. |
- 600 г постного мяса молодого барашка,
- 150 г черствого белого хлеба,
- 1 сухой стручок красного перца чили,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. свеженарубленного имбиря,
- на кончике ножа молотой корицы,
- 1/4 ч.л. молотого кардамона,
- 1 ч.л. соли,
- 2 луковицы,
- 1 свежий стручок перца чили,
- 2 ст.л. растительного масла,
- по 1/2 ч.л. молотой куркумы и римского "тмина ",
- 1 ч.л. крупно молотого кориандра,
- 3 шт. гвоздики,
- по 1/2 ч.л. соли и сахара,
- 3/4 л мясного бульона,
- 2 ст.л. свеженатертого кокоса.
Подробнее...
|
|
|
| Кролик по-богемски |
- 1 кролик,
- 100 г шпика,
- 1 большая луковица,
- 3 ст.л. сливочного масла,
- 1 лавровый лист,
- 1/2 ч.л. сухого тимьяна,
- 6 горошин черного перца,
- 6 горошин душистого перца,
- 1 кусочек лимонной корки,
- 1 ч.л. соли,
- 2 ст.л. муки высшего сорта,
- 2 ст.л. красного виноградного уксуса,
- 1 ст.л. сахарной пудры
Подробнее...
|
|
|
| Люля-кебаб |
- баранина – 240 гр,
- бараний жир – 10 гр,
- лук репчатый – 1/2 шт,
- перец черный молотый,
- соль.
Подробнее...
|
|
|
| Мясные зразы с омлетом |
- Для фарша:
- фарш – 700 гр,
- картофель крупный – 1 шт,
- яйцо – 1 шт,
- растительное масло,
- соль,
- перец,
- мука для панировки,
- Для омлета:
- яйца – 3 шт,
- молоко – четверть стакана,
- зелень,
- Для соуса:
- сметана – 3 ст. лож,
- чеснок – 2 зуб,
- сыр – 100 гр.
Подробнее...
|
|
|
|
|
Страницы: Предыдущая 1 2
|
|
|
Дозвільний центр
Нормативна база
|
|
Ресторан "Виктория"
|
|
|
