Тираси-дзуси (рассыпное суши)
| Охинасама чираши |
- стакана суши-риса,
- 1 столовая ложка зерен кунжута, поджаренных на сухой сковороде,
- 1/2 столовой ложки нарезанного маринованного имбиря,
- 1 столовая ложка с горкой кусочков грилированного лосося,
- 1 столовая ложка с горкой нарезанного унаги кабаяки,
- 1 чайная ложка сакура денбу (сладкого порошка трески),
- 1/2 порции грибов шиитаке с приправами, нарезанных ломтиками по 3 мм,
- 1 стебель спаржи, отваренный в воде или на пару и нарезанный кусками по 1 см,
- 1 чайная ложка вареной сладкой кукурузы.
Подробнее...
|
|
|
| Тираси-дзуси «Морское ассорти» |
- 1/2 ст. сухого риса,
- 100 г морского гребешка (отварного),
- по 200 г трепангов, кальмаров и креветок, готовых к употреблению,
- по 2 свежих помидора и огурца,
- 1-2 куска соевого сыра,
- 100 г побегов бамбука,
- 50 г стручков зеленой фасоли,
- нори,
- 5-6 ст. л. соевого соуса,
- соль.
Подробнее...
|
|
|
| Тираси-дзуси с ананасами и бананами |
- стакан сухого риса,
- 300 г филе морского окуня,
- 1/2 стакана ананаса (мелко нарезанного — сырого или консервированного),
- 2 банана,
- 1 лимон,
- 100 г майонеза,
- соль,
- перец черный молотый.
Подробнее...
|
|
|
| Тираси-дзуси с креветками и огурцами |
- 1 ст. сухого риса,
- 200 г мяса креветок (отваренных и очищенных),
- 1/2 ст. тёртого сыра,
- 1 яйцо,
- зелень петрушки,
- 1-2 огурца,
- 2 гриба шиитаке,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 1 ч. л. сахара,
- соль.
Подробнее...
|
|
|
| Тираси-дзуси с креветками, соевым соусом и имбирём |
- 1/2 ст. сухого риса,
- 300 г консервированных креветок,
- 2-3 ст. л. соевого соуса,
- 10 г свежего имбиря,
- 2 ч. л. кунжутного масла,
- 1 ст. л. куриного бульона, сваренного без специй,
- 1 ч. л. рисового уксуса,
- пучок зелёного лука.
Подробнее...
|
|
|
| Тэконэ-дзуси (тираси с маринованными морепродуктами) |
- Из расчета на 4 порции:
- 200 г свежего тельного красного пагра или красного луциана, без кожи и костей,
- 150 г отваренных щупальцев осьминога,
- 3,5 ст. ложки сёю,
- примерно 2 ст. ложки пасты васаби (добавлять по вкусу),
- 4 листа нори,
- 1,5 кг риса сумэси,
- 3 ст. ложки поджаренного белого кунжутного семени,
- пучок лука-резанца, нарезанного вдоль кусочками длиной 5 см.
Подробнее...
|
|
|
|
|
Страницы: 1
|
|
|
Ресторан "Виктория"
|
|
|
