Темаки-суши (кулечки)
| Свертывание кулечков темаки |
|
Подробнее...
|
|
|
| Икура темаки |
- икра лосося,
- огурец,
- нори,
- рис.
Подробнее...
|
|
|
| Кунсей темаки |
- копченый лосось,
- огурец,
- нори,
- рис.
Подробнее...
|
|
|
| Норвежские темаки |
- Из расчета на 1 порцию:
- 1/2 листа нори (18 х 10 см),
- 4 столовые ложки суши-риса,
- филе лосося (12,5 х 1 см),
- 1 чайная ложка кусочков филированного лосося,
- ломтик авокадо (12,5 х 1 см),
- 1/2 чайной ложки пряного соуса,
- 1/3 чайной ложки икры лосося.
Подробнее...
|
|
|
| Роллы-фунтики с копченым лососем |
- 0,5 порции сумеси (риса с уксусом),
- 4 листа водоросли нори или 8 листьев салата,
- Для начинки:
- 125 г копченого лосося,
- 4 пера зеленого лука,
- кусок такуана (маринованного дайкона),
- 1 авокадо,
- сок 1 лимона,
- Для подачи на стол:
- маринованный имбирь.
Подробнее...
|
|
|
| Темаки-ролл калифорния |
- мясо краба,
- авокадо,
- суши-рис,
- лист нори,
- семена белого кунжута.
Подробнее...
|
|
|
| Темаки-суши с креветками и икрой |
- Из расчета на 4 порции:
- 1 нeбoльшoй цyккини,
- 4 кpeвeтки,
- 1/4 cпeлoгo aвoкaдo,
- 1 ч. л. лимoннoгo coкa,
- 2 лиcтa нopи,
- 150 г зapaнee пpигoтoвлeннoгo pиca cyши,
- 1 ч. л. пacты вacaби,
- 4 ч. л. нeoбpaбoтaннoй икpы кpyглoпepa.
Подробнее...
|
|
|
| Тобико темаки |
- тобико,
- огурец,
- нори,
- рис.
Подробнее...
|
|
|
| Тэмаки-дзуси |
- Из расчета на 48 порций:
- 400 г тельного свежей рыбы,
- 8 сырых средних креветок с панцирем,
- омлет ацуяки из 6 яиц,
- пол-огурца,
- 1 зрелый плод авокадо средней величины, очищенный и без косточки,
- 1 ч. ложка лимонного сока,
- икра лосося, морского ежа или пинагора,
- 8 листьев сисо, разрезанных пополам вдоль,
- пучок побегов белой горчицы с соцветиями и без стеблей,
- лук-резанец, нарезанный полосками длиной 7 см,
- 6 ст. ложек майонеза,
- 2 ст. ложки прожаренного белого кунжутного семени,
- 1,5 кг риса сумэси,
- сёю,
- 12 листов нори, разрезанных на четыре части,
- 4 ст. ложки пасты васаби,
- гари для подачи на стол.
Подробнее...
|
|
|
| Унатама темаки |
- Из расчета на 1 порцию:
- 100 г сухих грибов шиитаке,
- 1 стакан воды,
- 2 столовые ложки сахара,
- 2 столовые ложки мирина,
- 2 столовые ложки саке,
- 4 столовые ложки соевого соуса,
- На 1 порцию:
- 1/2 листа норм (18 х 10 см),
- 4 столовые ложки суши-риса,
- 2 куска филе (2,5 х 7,5 см) унаги кабаяки,
- 1 кусок тамаго (японского омлета),
- 2 тонких ломтика огурца (с кожурой).
Подробнее...
|
|
|
|
|
Страницы: 1
|
|
|
