Супы-пюре
| Суп томатный с цветной капустой |
- Из расчета на 4 порции:
- капуста цветная - 350 г,
- помидоры - 2 шт. ,
- масло сливочное - 1 ст. ложка,
- мука пшеничная - 2 ч. ложки,
- простокваша - 4 стакана,
- яйцо - 1 шт. ,
- вода - 1,5 л,
- зелень петрушки - 5 г,
- соль.
Подробнее...
|
|
|
| Суп щавелевый |
- Из расчета на 4 порции:
- щавель - 600 г,
- бульон овощной - 1/2 л,
- мука пшеничная - 1 ст. ложка,
- масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки,
- вино белое сухое - 2 ст. ложки,
- сметана густая - 200 г,
- соус табаско - 2-3 капли,
- лосось копченый - 4 ломтика филе,
- яйцо вареное - 2 шт. ,
- перец черный молотый, соль, сахар по вкусу.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-крем из авокадо |
- Из расчета на 12 порций:
- авокадо - 400 г,
- лук репчатый - 1 головка,
- эстрагон рубленый - 1 ст. ложка,
- масло сливочное - 3 ст. ложки,
- мука пшеничная - 1 ст. ложка,
- карри - 1/2 ч. ложки,
- бульон куриный - 800 г,
- чеснок - 1 зубчик,
- сок лимонный - 1—2 ст. ложки,
- уксус с эстрагоном - 1 ст. ложка,
- корень хрена тертый - 1 ст. ложка,
- молоко - 250 г,
- сливки густые - 250 г,
- перец черный молотый, соль по вкусу.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-крем тыквенный |
- 1 кг тыквы,
- 200 г сметаны,
- 1 чашка молока,
- 1 ч.л. соли,
- на кончике ножа белого перца,
- щепотка тертого мускатного ореха,
- 1.5 чашки куриного бульона,
- 2 ломтика белого хлеба,
- 2 ст.л. сливочного масла,
- 2 ст.л. тертого сыра грюйер
Подробнее...
|
|
|
| Суп-пюре из индейки |
- Из расчета на 4 порции:
- индейка - 1 кг,
- лук репчатый - 1 головка,
- морковь - 1 шт. ,
- корень сельдерея - 2 шт.,
- мука пшеничная - 150 г,
- масло сливочное - 120 г,
- яичный желток - 1 шт.,
- сливки - 3/4 стакана или молока - 1 3/4 стакана,
- соль, сахар, зелень.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-пюре из кальмаров |
- Из расчета на 4 порции:
- кальмары - 500 г,
- морковь - 2 шт.,
- корень петрушки - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 головка,
- соус белый основной - 1/2 стакана,
- бульон рыбный - 2 стакана,
- масло сливочное - 2 ст. ложки,
- соль - по вкусу.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-пюре из красной фасоли |
- Из расчета на 4 порции:
- лук-порей - 1 головка,
- морковь - 1 шт. ,
- масло оливковое - 4 ст. ложки,
- печенка - 100 г,
- фасоль красная - 200 г,
- хлеб зерновой - 4 ломтика,
- соевый соус - 4 ст. ложки,
- лавровый лист - 1 шт.,
- тмин молотый - 2 ст. ложки,
- мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки,
- перец черный молотый, соль по вкусу,
- отвар овощной - 4 стакана.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-пюре из криветок |
- Из расчета на 4 порции:
- креветки - 500 г,
- морковь - 2 шт. ,
- лук репчатый - 1 головка,
- масло сливочное - 3 ст. ложки,
- мука пшеничная - 2 ст. ложки,
- молоко - 1,5 стакана,
- яичный желток - 1 шт. ,
- гренки - 8 шт.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-пюре из печени |
- Из расчета на 4 порции:
- печень говяжья - 200 г,
- морковь - 70 г,
- лук зеленый - 60 г,
- мука пшеничная - 40 г,
- масло сливочное - 50 г,
- молоко - 300 г,
- вода - 700 г,
- соль.
Подробнее...
|
|
|
| Суп-пюре из свеклы с копченым угрем |
- Из расчета на 4 порции:
- свекла - 500 г,
- угорь копченый - 350 г,
- бульон куриный - 800 г,
- сок яблочный - 400 г,
- лук репчатый - 2 головки,
- масло сливочное - 250 г,
- сливки густые - 250 г,
- яблоки - 1 шт.
Подробнее...
|
|
|
|
|
Страницы: Предыдущая 1 2 3 4 Следующая
|
|
|
