Способ приготовления
Для бульона кости залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир. Варите бульон 20-30 минут, добавьте коренья, лук, посолите и варите еще 30-40 минут при слабом кипении. Готовый бульон процедите. Гребешки и филе нарежьте мелкими кусочками, огурец — соломкой. В кипящий куриный бульон положите филе и огурец, варите 2-3 минуты. Добавьте мидий, гребешки и варите еще 6-8 минут. Подавайте в бульонных чашках, посыпав мелко нарезанной зеленью.
|
